Diabetes: Prediabetes.

Por: El Experto En Cuidado De La Diabetes.

Antes de que una persona manifieste diabetes tipo 2, casi siempre tiene “prediabetes”, es decir, niveles de glucosa en la sangre mayores que los normales pero no lo suficientemente altos como para diagnosticar diabetes.

En los Estados Unidos, hay 41 millones de personas entre 40 y 74 años de edad que tienen prediabetes.

Recientes investigaciones demuestran que algunos daños producidos al cuerpo a largo plazo, particularmente al corazón y al sistema circulatorio, se producen tal vez durante la prediabetes.

Las investigaciones también han demostrado que si se toman medidas para controlar el nivel de glucosa en la sangre cuando se tiene prediabetes, es posible que se retrase o prevenga para siempre la aparición de la diabetes tipo 2.

La Asociación Americana de la Diabetes, junto con el Instituto Nacional de la Diabetes y Enfermedades del Aparato Digestivo y Renal (National Institute of Diabetes and Digestive and Kidney Diseases, NIDDK), publicó una Declaración de Posición sobre la prevención o retraso de la diabetes tipo 2, con el fin de ayudar a los profesionales de la salud en el tratamiento de sus pacientes con prediabetes.

Usted puede hacer mucho para conocer los riesgos que corre de sufrir prediabetes y actuar para prevenir la diabetes si usted tiene prediabetes o está en riesgo de padecerla.

La Asociación Americana de la Diabetes tiene mucha información disponible para las personas con diabetes.

Las personas con prediabetes pueden beneficiarse de la lectura de gran parte de las mismas recomendaciones relacionadas con la buena nutrición y la actividad física.

Los enlaces de esta página proporcionan información básica para lograr un manejo exitoso de la prediabetes.

Por: El Experto En Cuidado De La Diabetes.

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Acerca de Diabetes, declaración de contenido de nutrientes y porcentaje (%) de valores diarios

Por: El Experto En Cuidado De La Diabetes.

¿Se preguntó alguna vez cuál es la diferencia entre libre de grasas, libre de grasas saturadas, bajo contenido de grasas, contenido reducido de grasas y menor contenido de grasas? El gobierno definió determinadas declaraciones que pueden utilizarse en los envases de alimentos. Por ejemplo, usted verá la declaración “menor contenido de sodio” en algunas marcas de chile con frijoles. Eso significa que el producto contiene un 25% menos de sodio que la versión común como mínimo. A continuación, se detallan algunas de las declaraciones más comunes.

Declaraciones sobre las calorías

Libre de calorías: menos de 5 calorías por porción

Bajas calorías: 40 calorías o menos por porción

Declaraciones sobre el contenido de grasas

Libre de grasas: menos de 0.5 g de grasas o grasas saturadas por porción

Libre de grasas saturadas: menos de 0.5 g de grasas saturadas y menos de 0.5 g de ácidos grasos trans

Bajo contenido de grasas: 3 g o menos de grasas totales

Bajo contenido de grasas saturadas: 1 g o menos de grasas saturadas

Contenido reducido o menor contenido de grasas: 25% menos de grasa que la versión común como mínimo

Declaraciones sobre el contenido de sodio

Libre de sodio o de sal: menos de 5 mg de sodio por porción

Contenido muy bajo de sodio: 35 mg de sodio o menos

Bajo contenido de sodio: 140 mg de sodio o menos

Contenido reducido o menor contenido de sodio: 25% menos de sodio que la versión común como mínimo

Declaraciones sobre el contenido de colesterol

Libre de colesterol: menos de 2 mg por porción

Bajo contenido de colesterol: 20 mg o menos

Contenido reducido o menor contenido de colesterol: 25% menos de colesterol que la versión común como mínimo

Declaraciones sobre el contenido de azúcar

Libre de azúcar: menos de 0.5 gramos (g) de azúcar por porción

Contenido reducido de azúcar: 25% menos de azúcar que la versión común como mínimo

Declaraciones sobre el contenido de fibra

Alto contenido de fibra: 5 g o más de fibra por porción

Buena fuente de fibra: entre 2.5 y 4.9 g de fibra por porción

Porcentaje (%) de valores diarios

El porcentaje (%) de valores diarios indica la cantidad de un nutriente específico que contiene la porción de un alimento determinado en comparación con la dosis diaria recomendada. El porcentaje se basa en una dieta de 2000 calorías. Si usted necesita una cantidad de calorías mayor o menor, sus valores diarios serán diferentes.

Para saber cuántas calorías necesita por día, consulte a su dietista o educador de diabetes certificado. El porcentaje (%) de valores diarios es una herramienta útil para saber si un alimento posee un contenido alto o bajo de un determinado nutriente, como por ejemplo de grasas o de fibra. Se considera que un producto:

• Es una buena fuente de un nutriente en particular si una porción aporta entre el 10 y el 19% del valor diario.
• Posee un alto contenido de un nutriente determinado si aporta un 20% o más del valor diario
• Posee un bajo contenido de ese nutriente si aporta un 5% o menos del valor diario

Por: El Experto En Cuidado De La Diabetes.

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Tengo Diabetes, ¿Cómo hago para comer dulces y mantener mi nivel de glucosa en la sangre dentro de los niveles normales?

Por: El Experto En Cuidado De La Diabetes.

La clave para mantener su glucosa en la sangre dentro de los niveles normales es reemplazar pequeñas porciones de dulces por otros alimentos que contengan carbohidratos en sus comidas y refrigerios.

Entre los alimentos que contienen carbohidratos se incluyen pan, tortillas, arroz, galletas, cereales, frutas, jugo, leche, yogur, papas, maíz y guisantes.

Para muchas personas, consumir entre 45 y 60 gramos por comida es lo ideal. El tamaño de las porciones marca la diferencia.

Para incluir dulces en sus comidas, puede reducir la cantidad de los otros carbohidratos dentro de la misma comida.

Por ejemplo, usted quisiera comer galletas dulces con el almuerzo.

Su almuerzo es un sándwich de pavo con dos rebanadas de pan.

El primer paso es identificar los alimentos que contienen carbohidratos.

El pan contiene carbohidratos.

Usted decide cambiar las dos rebanadas de pan por dos rebanadas de pan bajas calorías y comer las galletas dulces: es un cambio equilibrado.

La cantidad de carbohidratos que consuma en esa comida será la misma.

Por: El Experto En Cuidado De La Diabetes.

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¿Diabetes? La guía para comer afuera

Por: El Experto En Cuidado De La Diabetes.

Ya sea una reunión de trabajo con almuerzo o cena comprados en una casa de comidas para llevar del vecindario o una comida rápida con los niños, comer afuera es parte de nuestras vidas.

Comemos afuera porque es fácil, es rápido y es divertido. Pero, ¿es saludable?

Puede serlo. Planifique con anticipación, elija con prudencia y encontrará comidas que se ajustan a su plan de comidas.

Muchos restaurantes intentan satisfacer las necesidades vinculadas a la salud de los comensales.

Usted desea comidas saludables porque tiene diabetes – y no está solo.

Cada vez más personas desean elegir comidas saludables.

Algunas reparan en las calorías. Otras desean mantener el colesterol bajo control o ingerir menos grasas.

Algunos restaurantes ofrecen comidas con menos colesterol, grasa y sodio, y más fibras.

Todos los restaurantes ofrecen edulcorantes de bajas calorías en paquetes azules, amarillos o rosados, y bebidas dietéticas.

Muchos ofrecen aderezos para ensaladas con menos calorías, leche descremada o sin grasa y sustitutos de la sal.

Fácilmente, se encuentran ensaladas, pescado, vegetales, comidas al horno o a la parrilla y panes de granos enteros.

Muchos restaurantes tienen alimentos que son “saludables” en el menú.

Solicite información sobre el contenido graso y las calorías de los alimentos del menú.

Si usted lo pide, los cocineros a menudo pueden preparar entradas de bajo contenido graso, usando huevos con bajo colesterol o cortes de carne magros.

Puede pedir: pollo sin piel, un determinado plato sin manteca, asado en lugar de frito y que sirvan las salsas sobre los costados del plato.

Algunos restaurantes permiten pedir porciones más pequeñas a un costo menor.

Si usted toma pastillas para la diabetes o recibe inyecciones de insulina, vale la pena pensar sobre cuándo come y qué come.

Puede evitar problemas si planifica con anticipación.

• Si sale a comer afuera con otras personas, pida comer a la hora en que usted habitualmente lo hace.
• Planifique de manera tal que no lo hagan esperar una mesa a la hora en que usted necesita comer.
• Tenga la reserva y sea puntual. Evite los horarios en los cuales el restaurante está más concurrido para que no tenga que esperar.
• Pregunte si los platos “especiales” demoran más tiempo.
• Si su almuerzo o cena será más tarde, coma una fruta o una porción de almidón (starch) en el horario de comer habitual.
• Si la cena es muy tarde, usted puede comer el refrigerio nocturno en el horario habitual de la cena. Después, coma la cena completa en el horario más tarde. Quizás necesite ajustar la dosis de insulina si hace eso.

Por: El Experto En Cuidado De La Diabetes.

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Edulcorantes y postres para Diabéticos

Por: El Experto En Cuidado De La Diabetes.

Si usted tiene diabetes, no significa que no puede comer dulces.

Las personas con diabetes pueden comer postres, utilizar edulcorantes y aun así mantener su nivel de glucosa (azúcar) en la sangre dentro de los parámetros normales.

Usted cuenta con las opciones siguientes para endulzar sus comidas:

• Azúcar y otros edulcorantes con contenido calórico, como miel, azúcar negra, melaza, fructosa, azúcar de caña y azúcar impalpable.
• Edulcorantes de contenido calórico reducido como eritritol, hidrolizados de almidón hidrogenado, isomalta, lactitol, maltitol, mannitol, sorbitol y xilitol.
• Edulcorantes de bajas calorías como acesulfamo de potasio, aspartamo, sacarina y sucralosa.

Azúcar y otros edulcorantes con contenido calórico

En el pasado, se recomendaba a las personas con diabetes que evitaran el azúcar.

Los expertos consideraban que consumir azúcar elevaba rápidamente la glucosa en la sangre, lo cual provocaba niveles demasiado altos.

Algunas personas incluso pensaban que consumir azúcar provocaba diabetes, un concepto que hoy sabemos que es falso.

La investigación demostró que el azúcar tiene el mismo efecto sobre la glucosa en la sangre que otros carbohidratos, como el pan o la papa.

Caloría por caloría, el azúcar eleva el nivel de glucosa en la sangre en forma similar a otros carbohidratos.

En la actualidad, los expertos coinciden en que se pueden consumir alimentos con azúcar siempre que se los considere en el plan de alimentación de igual manera que cualquier otro alimento que contenga carbohidratos.

Las mismas pautas se aplican a otros edulcorantes con contenido calórico, como azúcar negra, miel y melaza.

Indudablemente, la mayoría de los dulces y los postres no aportan las vitaminas y los minerales importantes que se encuentran en los alimentos más saludables; por ese motivo, asegúrese de seguir consumiendo los nutrientes que necesita.

Muchos dulces, además de contener carbohidratos, poseen también un alto contenido de calorías y grasas.

Si le gustan los dulces pero también desea perder peso, pruebe estos consejos útiles:

• Satisfaga su necesidad de comer algo dulce con fruta fresca o seca.
• Coma una porción pequeña de su postre favorito, en lugar de comer cualquier postre.
• Cuando coma afuera, comparta el postre con un amigo o con un familiar.
• Reduzca la cantidad de azúcar y de grasas en sus recetas favoritas.
• Pruebe recetas nuevas para preparar dulces con menor contenido calórico.
• Elija versiones de sus postres favoritos con menos calorías y grasas.
• Utilice un edulcorante de bajas calorías en lugar de azúcar para el café o el té.

Por: El Experto En Cuidado De La Diabetes.

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Elección de Alimentos Saludables para Diabeticos

Por: El Experto En Cuidado De La Diabetes.

¿Cuáles son los alimentos saludables? ¿Cuáles son los alimentos no saludables? ¿Cómo establece el plan para consumir alimentos saludables? Permita que la Asociación Americana de la Diabetes® lo ayude a encaminarse en la dirección correcta.

¿Cuáles son los alimentos saludables? ¿Cuáles son los alimentos que no son saludables? ¿Cómo establece el plan para consumir alimentos saludables? Permita que la Asociación Americana de la Diabetes lo ayude a encaminarse en la dirección correcta.

Planes de alimentación para personas con diabetes y una dieta saludable

Una dieta saludable es una forma de alimentarse que reduce el riesgo de presentar complicaciones tales como enfermedad cardíaca y derrame cerebral.

Calcule su plato de comida

Una manera divertida de asegurarse el consumo de una variedad de alimentos saludables en cada comida.

Listas de intercambio

Las listas de intercambio agrupan alimentos que poseen un contenido similar de carbohidratos, proteínas, grasas y calorías. Pueden ser una buena guía para planificar una alimentación equilibrada.

Por: El Experto En Cuidado De La Diabetes.

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Lectura de las Etiquetas de los Alimentos para Diabeticos

Por: El Experto En Cuidado De La Diabetes.

¿Cómo puede hacer para que las etiquetas de los alimentos lo ayuden a elegir los alimentos de manera correcta y saludable?

Leer las etiquetas puede ayudarlo a elegir los alimentos de manera acertada.

La mayoría de los alimentos envasados que se venden en las tiendas mencionan la información nutricional en el envase, en una sección denominada Información Nutricional.

La Información Nutricional brinda datos sobre el tamaño de la porción y la cantidad de varios nutrientes, como grasas totales, grasas saturadas, colesterol, sodio, carbohidratos, proteinas y fibra por porción.

Las declaraciones sobre el contenido de nutrientes, como por ejemplo la que asegura un "bajo contenido de grasas", constituyen una descripción confiable del producto.

La lista de ingredientes muestra los ingredientes en orden descendente por peso.

Los alimentos que no poseen etiqueta son los que se presentan en envases muy pequeños, los alimentos preparados en la tienda y los elaborados por pequeños fabricantes.

Información Nutricional

Aquí se presenta un ejemplo de la sección Información Nutricional.

En la parte superior, podrá ver el tamaño de la porción y la cantidad de porciones por envase. La información de la etiqueta es para la porción que se indica en ella.

Es posible que el tamaño de la porción que se menciona en la etiqueta no sea el mismo que el tamaño de la porción de su plan de alimentación o de la porción que usted consume habitualmente.

Si usted consume el doble de la porción mencionada en la etiqueta, deberá duplicar todas las cantidades incluidas en la sección Información Nutricional.

Por ejemplo, si usted consume normalmente dos tazas de chile con habichuelas, será necesario duplicar todas las cantidades incluidas en la sección Información Nutricional.

Por: El Experto En Cuidado De La Diabetes.

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